Si voleva una Double IPA nella quale gli alcoli non fossero troppo in evidenza ma contribuissero al mouthfeel e fornissero note complementari a una birra con un corpo estremamente snello e un amaro lungo e fine, in mezzo e su tutto luppoli (Mosaic, Ekuanot, Simcoe e Citra). Una Double IPA che si beve come una session? Forse no, ma se un nostro errore ha fatto sì che risultasse ancora più beverina di quanto pensato in sede di progetto il vostro potrebbe essere quello di avere pensato che ne avreste bevuto solo una.
